Jednu a tutéž houbu můžete v Česku koupit v přípravku určeném pro psa. Tinkturu z ní lze prodávat k vnějšímu použití. Pokud ji ale chcete člověku nabídnout jako běžný doplněk stravy, narazíte na evropská pravidla pro takzvané Novel Food – potraviny nového typu.
A teď to začne být zajímavé.
Na českém trhu zároveň existuje outkovka pestrá v normálním balení označeném jako doplněk stravy, s doporučeným dávkováním pro člověka. Firma, která ji prodává, se přitom o její právní status se státem přetahuje už řadu let.
Jak je to možné?
Starobylá houba, ale „nová potravina“
Outkovka pestrá (Trametes versicolor, dříve také Coriolus versicolor) samozřejmě není žádná nově objevená houba.
Jenže v evropské legislativě znamená „novel food“ něco jiného. Rozhodující je, zda byla daná potravina před 15. květnem 1997 ve významné míře konzumována v Evropské unii.
Pokud se to nepodaří doložit, musí před běžným prodejem jako potravina projít evropským schvalovacím procesem.
Právě u outkovky se členské státy EU už před lety shodly, že dostatečná historie konzumace před rokem 1997 doložena nebyla.
A tak se z houby používané v jiných částech světa po velmi dlouhou dobu stala z pohledu evropského potravinového práva potravina nového typu.
Jenže český stát ji kdysi povolil
A tady začíná ta pravá zvláštnost.
V roce 2006 vydalo české Ministerstvo zdravotnictví konkrétní firmě souhlas s uvedením výrobku obsahujícího Coriolus na trh.
O několik let později ale Státní zemědělská a potravinářská inspekce prodej stejného typu výrobku zakázala s odůvodněním, že jde o nepovolenou Novel Food.
Firma se začala bránit.
Následovala správní řízení a soudy. Ty mimo jiné řeší velmi jednoduchou, ale nepříjemnou otázku:
Co má firma dělat, když jí stát jednou výrobek povolil a později jí tentýž stát říká, že ho prodávat nesmí?
Spor není dodnes úplně definitivně uzavřen.
Výrobek se přitom stále prodává jako doplněk stravy.
Pro psa ano
A tady se dostáváme k části, která zákazníka pravděpodobně překvapí nejvíc.
Outkovku můžete na českém trhu najít také v přípravcích určených pro zvířata.
To není žádná tajná skulinka. Produkty pro zvířata se řídí jinými předpisy než potraviny pro lidi. Pravidla Novel Food se týkají lidské spotřeby.
Podobně lze prodávat například tinkturu z outkovky, pokud není nabízena k vnitřnímu užívání jako potravina.
Biologicky je to pořád stejná houba.
Právně ale mohou být výsledkem tři úplně jiné výrobky:
pro člověka – problém Novel Food,
pro zvíře – jiný legislativní režim,
k vnějšímu použití – opět jiný režim.
Není to jen problém outkovky
U hub může být situace ještě zamotanější.
Například u korálovce ježatého může záležet na tom, zda jde o plodnici, mycelium, prášek nebo určitý druh extraktu. Jedna forma může být posouzena jinak než druhá.
Takže otázka:
„Smí se tato houba prodávat?“
nemusí mít jednoduchou odpověď.
Správně bychom se někdy měli ptát:
Která část houby? Jak zpracovaná? Pro koho? A jako jaký výrobek?
Je Novel Food úplný nesmysl?
Ne.
Princip je docela pochopitelný. Pokud se má v Evropě ve velkém prodávat něco, co se zde dříve běžně nejedlo, dává smysl chtít důkaz o bezpečnosti.
Kuriózní situace vznikají až při střetu tohoto systému s tradičně používanými rostlinami a houbami, staršími národními povoleními a různými právními kategoriemi výrobků.
A outkovka je skoro dokonalý příklad.
Pro psa ji koupit můžete.
K vnějšímu použití také.
Jako běžný doplněk stravy pro člověka obecně ne.
A přesto existuje český výrobek, který se jako doplněk stravy prodává už mnoho let díky povolení vydanému státem – zatímco tentýž stát se dodnes snaží vyřešit, zda toto povolení vlastně stále platí.
Takže smí se outkovka prodávat?
Správná odpověď zřejmě zní:
Jaká outkovka a k čemu?
Samotná houba z toho žádnou těžkou hlavu nemá.
Roste si dál na pařezu a datum 15. května 1997 ji očividně vůbec nezajímá.
Stav informací k srpnu 2026. Článek popisuje legislativní situaci a není návodem k obcházení pravidel pro uvádění potravin na trh.
